Von Frederick Mersi

Gute Vorsätze gleich zu Jahresbeginn in die Tat umzusetzen: Das versuchen viele Menschen in Deutschland in Sachen Ernährung unter dem Titel „Veganuary“. Der Verzicht auf Fleisch und tierische Produkte – nicht nur im Januar – habe viele gute Gründe, sagt Susanne Boms, Ernährungsberaterin bei der AOK in Kempten. Vegane Ernährung ist aus ihrer Sicht aber auch nicht für jeden geeignet.

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