Matthias Rother ist Geschäftsführer des Start-ups Beetgold aus Heimenkirch im Allgäu, das den bei Saftpressungen anfallenden Trester zu Wraps und Pizzaböden auf Gemüsebasis verwertet.
Bild: Tobias Schuhwerk
Matthias Rother ist Geschäftsführer des Start-ups Beetgold aus Heimenkirch im Allgäu, das den bei Saftpressungen anfallenden Trester zu Wraps und Pizzaböden auf Gemüsebasis verwertet.
Bild: Tobias Schuhwerk
Manchmal braucht es einen Geistesblitz, um Ressourcen zu sparen – und obendrein ein neues Produkt zu etablieren. Matthias Rother hatte den Geistesblitz. Dem 42-jährigen Geschäftsführer der Beetgold GmbH aus Heimenkirch (Kreis Lindau) war aufgefallen, dass beim Pressen von Gemüsesäften jede Menge hochwertige Rückstände übrig bleiben. Dieser sogenannte Trester wird meist entsorgt – und das gefiel Rother gar nicht: „Wir wollten diesen Rohstoff unbedingt weiter verwenden.“
