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Allgäu
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Kreislauf-Wirtschaft im Allgäu: Nachhaltige Beispiele aus Oberstdorf, Kempten und dem Westallgäu

Nachhaltigkeit

Zukunft Kreislaufwirtschaft: Tortillas aus Trester

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    Matthias Rother ist Geschäftsführer des Start-ups Beetgold aus Heimenkirch im Allgäu, das den bei Saftpressungen anfallenden Trester zu Wraps und Pizzaböden auf Gemüsebasis verwertet.
    Matthias Rother ist Geschäftsführer des Start-ups Beetgold aus Heimenkirch im Allgäu, das den bei Saftpressungen anfallenden Trester zu Wraps und Pizzaböden auf Gemüsebasis verwertet. Foto: Tobias Schuhwerk

    Manchmal braucht es einen Geistesblitz, um Ressourcen zu sparen – und obendrein ein neues Produkt zu etablieren. Matthias Rother hatte den Geistesblitz. Dem 42-jährigen Geschäftsführer der Beetgold GmbH aus Heimenkirch (Kreis Lindau) war aufgefallen, dass beim Pressen von Gemüsesäften jede Menge hochwertige Rückstände übrig bleiben. Dieser sogenannte Trester wird meist entsorgt – und das gefiel Rother gar nicht: „Wir wollten diesen Rohstoff unbedingt weiter verwenden.“

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