Für eine optimale Verarbeitung von Milch zu Butter und Käse spielt ihr Fettanteil eine wichtige Rolle. Doch in der ersten Hälfte des Jahres sank dieser Wert bayernweit um 0,03 Prozent auf 4,13 Prozent. Auch bundesweit waren die Zahlen rückläufig und betrugen 4,10 Prozent, wie die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung mitteilt. Was nach einer Marginalie klingt, beschäftigt Fachleute.
Landwirtschaft im Allgäu