Asia-Trendfood - made im Allgäu: Tempeh macht nicht nur Veggies froh

Ostallgäuer Bio-Manufaktur

Asia-Trendfood - made im Allgäu: Tempeh macht nicht nur Veggies froh

Der Allgäuer ernährt sich von Leberkäs und Schweinsbraten? Das kann man heute so nicht mehr sagen, glaubt Markus Schnappinger. Der Ernährungsprofi ist sich sicher: "Die Veggie-Welle hat auch unsere Region erfasst. Es gibt eine nachhaltige Bewegung, die langsam, aber stetig wächst." Schnappinger muss es wissen. Im Obergünzburger Gewerbegebiet betreibt er mit seiner Frau Stephanie und 20 Mitarbeitern die erste Tempeh-Manufaktur im Allgäu. Tempeh-was?! Wir verraten Dir alles über das Trend-Food aus Asien, das nicht nur Veggie-Freunden schmeckt.

Von Daniel Halder |

08.05.19, 15:30 Uhr

Markus und Stephanie Schnappinger haben in Obergünzburg eine Tempeh-Manufaktur eröffnet. Inzwischen ist sie die Größte in Deutschland - auch immer mehr Allgäuer entdecken das vegane und gesunde Trend-Gericht aus Asien. Foto: R.Dittrich/Schnappinger GmbH

Bei ihnen dreht sich alles um die Bohne! 2015 haben Markus und Stephanie Schnappinger ihre Tempeh-Manufaktur im Ostallgäu eröffnet. "Wir haben eine Symbiose geschaffen zwischen Ost und West. Zwischen exotisch und regional", sagt der 44-Jährige im allgaeu.life-Interview. Tempeh stammt ursprünglich aus Indonesien. Im asiatischen Raum ist das sättigende Gericht aus Sojabohnen längst ein Klassiker – "hierzulande haben wir noch Aufklärungsarbeit zu leisten", sagt Schnappinger.

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