Ein Polizeisprecher sagte am Donnerstag, der Sattelzug sei am Dienstag bei Höchstadt an der Aisch (Landkreis Erlangen-Höchstadt) aus bisher unbekannten Gründen ins Schlingern geraten und von der Straße abgekommen.
Anschließend sei er umgekippt und neben der Fahrbahn liegengeblieben.
Lkw mit Schweinefleisch kippt um - ein Schwerverletzter bei Unfall auf A3
Der 32 Jahre alte Fahrer sei leicht und sein Beifahrer schwer verletzt worden, beide kamen ins Krankenhaus.
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Was nach dem Unfall mit dem Fleisch passiert ist, konnte ein Polizeisprecher am Donnerstag zunächst nicht sagen.