Die Luft fühlt sich feucht an, der Geruch erinnert an reife Getreidefelder an schwülen Sommertagen, wegen der leichten Süße vielleicht auch an frisches, noch warmes Brot. Wer so tippt, liegt ziemlich richtig: Was da rund um das Brauereigasthaus in Holzhausen duftet, sind Malz und Maische, Würze und Treber. Braumeister Markus Langer geht seinem Beruf nach – er braut Bier, und das in einem Sudhaus, das vor Innovationen nur so strotzt.
Holzhausen