In Deutschland werden laut Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft jährlich etwa elf Millionen Tonnen Lebensmittel entsorgt - 59 Prozent davon im Privathaushalt. Jeder wirft demnach etwa 78 Kilogramm Lebensmittel im Jahr weg. Vieles davon ist noch verzehrbar und kann problemlos weiterverarbeitet werden, heißt es in einer Mitteilung des Amtes für Amts für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (AELF) Kaufbeuren. Oft spielen fehlende Planung der Einkäufe und Mahlzeiten, fehlendes Wissen zur Lagerung, kurze Haltbarkeiten und mangelnde Verwertung oder Aufbewahrung von Resten eine Rolle.
Gegen die Verschwendung