Als Ulrike Weber die erste Übung des Gastro-Kurses vormacht, erkennt sie in den Mienen der Teilnehmenden noch eine gewisse Verunsicherung. Die Aufgabe: Zwei Teller im sogenannten Obergriff mit dem linken Arm tragen. Der erste Teller wird von Daumen und Zeigefinger stabilisiert. Nach einer laut Weber ungewohnten Drehung des Handgelenks, soll der zweite Teller von den drei bis dahin freien Fingern und dem Unterarm abgestützt werden. Die anfängliche Unsicherheit ist schnell verflogen, nach kleinen Verbesserungen Webers beherrschen alle den Obergriff. "Drei Teller zu tragen, ist immer der Knackpunkt", sagt Weber mit Blick voraus. Und: "Heute Abend tun euch Daumen und Unterarme weh."
"Service-Bootcamp" in Kempten