Das Geheimnis für einen perfekten Bergkäse? Senner Richard Gmeiner muss nicht lange überlegen, um diese Frage zu beantworten: „Ungedüngtes Gras und Bergkräuter als Futter für die Kuh, gute Käsekulturen, Sauberkeit in der Käsküche und viel Erfahrung“, verrät der 58-jährige Pächter der Waltners Alpe am Imberg bei Oberstaufen/Steibis sein Erfolgsrezept.
Jury entscheidet