Allgäuer Kässpatzen: Ist der Begriff geschützt?

Alltagsfrage

Ist der Begriff „Allgäuer Kässpatzen“ eigentlich geschützt?

Nürnberger Rostbratwurst, Lübecker Marzipan oder Schwarzwälder Schinken sind europaweit geschützt. Doch wie ist das mit dem Allgäuer „Nationalgericht“?

Von Tobias Schuhwerk |

18.07.25, 05:23 Uhr

Kässpatzen sind ein Klassiker der Allgäuer Küche. Foto: Benedikt Siegert (Archiv)

Sie gelten als „Nationalgericht“ der Region: Allgäuer Kässpatzen. In fast jeder Familie und auch in der Gastronomie gibt es eigene Rezepturen für den Klassiker. Doch darf eigentlich jeder gastronomische Betrieb Allgäuer Kässpatzen auf seine Karte setzen - oder gibt es einen speziellen Schutz des kulinarischen Erbes unserer Region?

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