Einfach, bodenständig, schnörkellos: Das ist der Trend in vielen Küchen, und der spielt auch im neuesten Werk von Christian Henze die tragende Rolle. In seinem "Allgäu-Kochbuch" vereint der bekannte Fernsehkoch 85 Rezepte aus der Region - von der Bärlauchsuppe über Käsknödel, Bauernschnitzel und deftige Strudel bis hin zu Apfelspatzen, Dampfnudeln und Kirschmichl. Auch "Semmelkratzad" (die Allgäuer Version der Armen Ritter) und andere Spezialitäten der Sennküche fehlen nicht.
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