So wie Laible zu Weihnachten gehören, so verhält es sich auch mit den Funkenküchle am Funkensamstag und Funkensonntag. Die im heißen Fett gebackenen Leckereien, gibt es im Allgäu nämlich wirklich nur an diesem einen besonderen Wochenende im Jahr. Wie Sie Allgäuer Funkenküchle zuhause backen können, zeigen wir hier.
Der Funkensonntag ist der erste Fastensonntag und steht damit auch in diesem Jahr am Beginn der Fastenzeit. Im Allgäu sind für 2025 wieder viele Funkenfeuer mit Funkenküchle geplant. Mit diesen einfachen Zutaten und diesem Rezept gelingen ihre persönlichen Allgäuer Funkenküchle:
Zutaten für die Allgäuer Funkenküchle:
- 500 Gramm Mehl
- 1/8 Liter Milch
- 40 Gramm Hefe
- 80 Gramm Zucker
- 2 Eier
- 70 Gramm Butter
- 1 Prise Salz
- Zimtzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
- Die Hefe in ein wenig lauwarmer Milch (von dem 1/8 Liter) mindestens eine halbe Stunde gehen lassen.
- Mehl mit dem Zucker mischen und die Hefe hineingeben.
- Weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Butter, Eier, die übriggebliebene Milch sowie die Prise Salz dazugeben. Alles gut miteinander verkneten, bis der Teig Blasen wirft. Eine Stunde gehen lassen.
- Große, ovale Stücke abschneiden, auf ein mit Mehl bestreutes Brett setzen und wieder eine halbe Stunde gehen lassen.
- Den Teig unter ständigem Drehen von der Mitte her nach außen ziehen, so dass sich ein gewölbter, dicker Rand formt. Das runde Innenfeld soll dabei hauchdünn bleiben.
- Die Küchle sofort im schwimmenden Fett herausbacken und noch heiß mit Zimtzucker bestreuen.
Guten Appetit!
Hier finden Sie die Termine für die Funkenfeuer 2025 im Allgäu.
Das Rezept stammt aus dem allgäuweit-Magazin, dem größten Freizeit- und Veranstaltungsmagazin aus der Region. Der Artikel ist aus unserem Archiv und erschien erstmals im März 2023 .