Osterei? Nein, danke. Immer mehr Menschen essen vegan. Sie ernähren sich rein pflanzlich – ohne Fleisch, ohne Milchprodukte, ohne Eier. Laut dem Bundes-Landwirtschaftsministerium verzichteten 2021 zwei Prozent der Bundesbürger vollkommen auf tierische Produkte – doppelt so viele als noch im Jahr zuvor. Auch das Osterfrühstück von Daniela Faust aus Immenstadt bleibt frei von tierischen Produkten. „Aus voller Überzeugung“, sagt die 33-Jährige.
Vegane Ernährung