Klevertec an der Hochschule Kempten: Ökologie, Lebensmittel-Qualität und Haltbarkeit im Fokus
Wirtschaft in Kempten
Dank neuer Technologie - In Kempten wird Pizzateig geschüttelt, nicht gerührt
Von Herstellung bis Verpackung: Wie sich die Forschungseinrichtung „Klevertec“ der Hochschule Kempten um Haltbarkeit und Qualität von Lebensmitteln kümmert.
Lebensmitteltechnologe Felix Katz füllt die Zutaten in den Highspeed-Tumbler. Dort entsteht binnen 30 Sekunden ein perfekter Pizzateig – geschüttelt, nicht gerührt.Foto: Matthias Becker
Verpackungen sollen die Qualität von Lebensmitteln schützen, aber auch die Umwelt schonen.
