Über dem Gang zur Backstube hängt ein Schild: „Duftig, knusprig, herrlich frisch, direkt vom Bäcker auf den Tisch.“ Der Satz beschreibt gut, was Bäckermeisterin Christine Lang von „Christl’s Kuchentraum“ aus Halblech antreibt. Vor fünf Jahren hat sie den Schritt in die Selbstständigkeit gewagt, seit September bildet sie bereits ihren zweiten Bäckergesellen aus. In Zeiten, in denen das Handwerk händeringend nach Fachkräften sucht, wünscht sich die 40-Jährige, dass junge Menschen durch Praktika herausfinden, was sie gerne machen möchten – und den Blick dabei nicht nur auf das Gehalt richten.
Backen in Halblech