Es beginnt zu dampfen und zu brutzeln. Mit einem routinierten Handgriff hat Anja Dwirschnik gerade eben das nächste Blech voller Krapfen ins Fettbad gleiten lassen. „Gut sechs Minuten, dann sind sie fertig“, sagt die Konditorin. Währendessen wendet sie die goldgelben Rohlinge noch zweimal. Dann ertönt ein Warnsignal und Dwirschnik hebt die inzwischen dunkelbraun frittierten Krapfen wieder aus ihrem Bad. „Fertig.“
Fastnacht trotz Pandemie