Bereits im April 2018 machte sich die MSA mit Koch Alfred Fahr als Berater auf den Weg, ihr Speisenangebot Schritt für Schritt auf regionale Bio-Lebensmittel umzustellen. „Leicht ist das bei unserer Anzahl an Essen nicht“, sagt Betriebsleiter Christian Troch. Es sei schwer, regionale Lieferanten zu finden, die die großen Mengen an Gemüse und Kartoffeln zuverlässig liefern könnten. „Der Landkreis ist dem Thema positiv gesonnen, aber am Ende braucht es immer auch den Kunden, der bereit ist für das Essen einige Cent mehr auszugeben“, ergänzt Geschäftsführer Reinhard Reitzner.
Sonthofen