In kaum einem Land wird die heimische Küche so zurückgedrängt wie in Deutschland. Das zeigt die Studie „Dining Out as Cultural Trade“ des US-amerikanischen Wissenschaftlers Joel Waldfogel aus dem Jahr 2019. Für die Untersuchung verwendete Waldfogel, Professor an der Wirtschaftshochschule Minnesota, Material von einer Bewertungsplattform. Das Ergebnis: In Deutschland haben nur etwa 36 Prozent aller Restaurants deutsche Gerichte auf der Speisekarte. Wird die heimische Küche auch im Oberallgäu verdrängt?
Oberallgäuer Gastronomen warnen