Seine Bienen ringen Manfred Holderied (66) Respekt ab. "Honig ist ein hochwertiges Lebensmittel und bedarf unserer besonderen Wertschöpfung", sagt er. "40.000 Mal muss eine Biene ausfliegen, um einen Liter Nektar zu sammeln, der 500 Gramm Honig ergibt." Harte Arbeit also - für die Bienen und den Hobbyimker aus Germaringen. Er blickt zufrieden auf das Jahr - wenngleich der Ertrag besser hätte sein können. Die vergangenen Monate seien mit dem Honigertrag eher durchschnittlich gewesen, da die Blüten bei Trockenheit keinen Nektar bilden. Holderied konnte zwar Frühjahrs- und Sommerhonig ernten. Das Klima verschiebe sich aber um zwei bis drei Wochen. Damit haben Bienenvölker, die schwach aus dem Winter kommen, zu wenig "Bienenmasse", können keinen Nektar sammeln, da sie noch mit der Aufzucht beschäftigt sind.
40.000 Mal fliegen für 500 Gramm Honig