Kala Namak Salz oder Schwarzsalz heißt das Salz, das mit einem schwefeligen Ei-Geruch daherkommt und auch danach schmeckt. Es ist ein würzendes Salz, mit dem sich in der veganen Küche Gerichte mit Ei-Geschmack zaubern lassen. Passend zum österlichen Eier-Thema hat Petra Olivia Nosalova aus Kempten unseren Leserinnen und Lesern ein Rezept für ein herzhaftes Rührei so ganz ohne Ei kreiert. Die 25-Jährige entwirft Gerichte für Restaurants und berät sie zu nachhaltigen Konzepten. Weiter verschönert sie Produkte als Food-Stylistin für Werbekampagnen.
Essen und Trinken