Bald soll es mehr regionales Bio-Ziegenfleisch in den Ostallgäuer Gasthäusern geben. Einer der Vorreiter ist der Landgasthof Hubertus in Apfeltrang, wo Küchenchef Bastian Mautz in Kürze Zweierlei vom Zicklein zubereiten wird. Der Gasthof zum Hirsch in Görisried und die Bergmang Alpe in Ruderatshofen wollen nachziehen. „Hoffentlich können wir etwas mit dem schlechten Image des Ziegenfleisches aufräumen und noch weitere Gasthäuser für dieses besondere Fleisch begeistern“, sagt Lisa Mader. (Lesen Sie dazu auch: Selfie mit Kalb Alma: Wie ein junger Landwirt aus Obergünzburg auf Instagram begeistert)
Essen und Trinken in der Region