In jüngster Vergangenheit kommen immer mehr Produkte, die den Namen Heumilch führen, auf den Markt. Erst vor kurzem verkündete die Kemptener Supermarktkette Feneberg eine Kooperation mit der Allgäuer Hof-Milch GmbH mit Sitz in Sonthofen im Bereich von Heumilch. Dabei ist Heumilch eigentlich etwas altes Neues. Vor 100 Jahren gab es noch keine Silage und jedes Tier im Allgäu, ob Kuh, Schaf, Ziege oder Pferd, musste im Sommer Gras auf der Weide und im Winter Heu fressen. Doch was ist Heumilch genau? Ist sie besser als konventionelle Milch? Und wie viele Betriebe in Bayern und im Allgäu machen Heumilch? Diese und weitere Fragen beantworten drei Experten.
Heumilch im Allgäu