Startseite
Icon Pfeil nach unten
Immenstadt
Icon Pfeil nach unten

Internationales Käsefestival 2023 in Oberstdorf: Jury kürt besten Sennalpkäse

66. Bergkäseausstich

Nicht nur der Geschmack zählt: Jury kürt besten Sennalpkäse

    • |
    • |
    Beim sogenannten „Bergkäseausstich“ wird der beste Allgäuer Sennalpkäse ermittelt (von links: Dr. Michael Honisch, Rudolf Seipelt, Norbert Flach und Josef Stemmer).
    Beim sogenannten „Bergkäseausstich“ wird der beste Allgäuer Sennalpkäse ermittelt (von links: Dr. Michael Honisch, Rudolf Seipelt, Norbert Flach und Josef Stemmer). Foto: Ralf Lienert

    Auf mehreren langen Tischen reiht sich Käselaib an Käselaib. Insgesamt knapp 50 Stück, alle noch von ihrer bräunlichen Rinde umhüllt. Aber nicht mehr lange: Sieben Personen in weißen Kitteln machen sich gerade daran die Laibe mit einem Schneidedraht zu halbieren. Anschließend gehen sie von Käse zu Käse trennen mit einem Käsespaten jeweils ein Stück ab, riechen daran und machen einen Geschmackstest. Die in weiß gekleideten Prüfer sind Teil der Jury des 66. „Bergkäseausstichs“ , der im Rahmen des siebten Internationalen Käsefestivals in Oberstdorf stattfindet. Bei dieser vom Alpwirtschaftlichen Verein im Allgäu (AVA) organisierten Veranstaltung werden Allgäuer Sennalpkäse beurteilt, und die Besten der Auswahl prämiert.

    Diskutieren Sie mit
    0 Kommentare
    Dieser Artikel kann nicht mehr kommentiert werden