Christoph Aigster besitzt selbst einen kleinen Bauernhof in Hausen. Vor allem aber ist er Verwalter von Kloster Lohhof, das seit 2006 zur Augsburger Lehmbau-Gesellschaft gehört. Der 53-Jährige bewirtschaftet mit einem kleinen Team 200 Hektar Ackerland rund um Lohhof. Damit hat er, wie alle Landwirte, mit den Auswirkungen des Klimawandels zu kämpfen.
Mindelheim