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Mittagessen in Schulen im Allgäu: Wie regional kochen Kantinen?

Serie: "So schmeckt das Allgäu"

Wie regional und Bio kochen Allgäuer Schulkantinen?

Die Lebensmittel in Schulen und Kitas sind häufig weder aus der Region noch in Bio-Qualität. Warum das Umstellen so schwierig ist und wo es bereits gut klappt
Von Mona Boos
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    Das Hildegardis-Gymnasium in Kempten ist eine Vorzeigeschule, wenn es um einen bio-regionalen Mittagstisch geht. Ehrenamtliche „Kocheltern“ kümmern sich um das Essen für die Kinder. Hier bereiten Maria Holderried (von links), Gudrun Schöner (Küchenleitung), Elisabeth Krautmann und Sandra Vieira das Essen vor.
    Das Hildegardis-Gymnasium in Kempten ist eine Vorzeigeschule, wenn es um einen bio-regionalen Mittagstisch geht. Ehrenamtliche „Kocheltern“ kümmern sich um das Essen für die Kinder. Hier bereiten Maria Holderried (von links), Gudrun Schöner (Küchenleitung), Elisabeth Krautmann und Sandra Vieira das Essen vor. Foto: Martina Diemand

    Unsere Region ist kulinarisch sehr vielseitig, heimische Produkte wollen wir in der Artikelserie „So schmeckt das Allgäu“ in den Fokus rücken: angefangen bei der Produktion über die Lieferketten bis hin zum Verkauf. Heute geht es um den Mittagstisch in Schulen und Kitas.

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