Was passiert, wenn man seine beiden Lieblingslebensmittel verbindet? „Espressokäse“, lautet die Antwort von Käsemeister Oliver Stich aus Ebenhofen im Ostallgäu. Der 50-Jährige, der sich selbst als Genussmensch bezeichnet, sorgt mit der neuen Kreation derzeit an seinem Stand auf Allgäuer Wochenmärkten für erstaunte Blicke. „Viele können sich anfangs unter Espressokäse gar nichts vorstellen. Die denken, bei mir gibt es einen Espresso mit einem Stückchen Käse“, sagt er und lacht. Doch schnell belehrt sie Oliver Stich eines Besseren: Bei seinem Produkt handelt es sich um einen mit Espressopulver veredelten Allgäuer Sennalpenkäse.
Bergkäse aus dem Allgäu