Die Kemptener Anna Raiser und Stefan Dreier ernähren sich seit 2017 vegan – meist ohne Tofu und andere Ersatzprodukte. Nach diesem Motto haben sie das Kochbuch „Vegan ohne Bullshit“ veröffentlicht. „Tofu als Stellvertreter fürs Vegane schreckt manche vielleicht ab“, sagt Raiser. Daher die Hoffnung, dass mehr Menschen Lust haben, die Ernährungsform auszuprobieren, wenn keine Fleischersatzprodukte im Kochbuch enthalten sind. Mit einer Ausnahme: „Wir haben ein Gericht mit Seitan drin, das ist schon ein bisschen exotischer“, sagt Raiser.
Pflanzliche Ernährung in Kempten