Über manche Verordnung kann Michael Bickel nur den Kopf schütteln. Beim Jubiläumsfest seiner Bäckerei sollte beispielsweise ein Nachweis beschafft werden, dass das Bierfass vor der Veranstaltung gereinigt wurde. „Haben wir natürlich besorgt, diese Anforderung kennen die Brauer tatsächlich, aber ich wäre auch ohne Bescheinigung davon ausgegangen, dass wir kein verdrecktes Fass kriegen.“ Auf Hygiene im Betrieb sollen sich auch Bickels Kunden verlassen. Bald ein Viertel der Arbeitszeit drehe sich ums Putzen. In der Nacht geht es ab Viertel nach zwei ansonsten um natürliche Zutaten, die richtige Temperatur im Ofen und den Geschmack. Der Betrieb an der Memminger Straße besteht seit 75 Jahren.
Bäckerei Bickel feiert Jubiläum
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