Scharfsüßer Aufstrich: Geschmackskick zur Brotzeit: Würziges Radieschen-Relish

Scharfsüßer Aufstrich

Geschmackskick zur Brotzeit: Würziges Radieschen-Relish

Rast mit einer leckeren Brotzeit ist das I-Tüpfelchen auf einer schönen Wanderung. Dieses Relish lässt sich gut in den Rucksack packen - und mehr als ein Stück Brot und Käse dazu braucht es nicht.

Von dpa |

01.04.25, 00:05 Uhr

Das würzige Radieschen-Relish passt optimal zu einem kräftigen Bergkäse und Brot - in der Dose verpackt, lässt sich alles gut für unterwegs mitnehmen. Foto: Pauline Joos/dpa-tmn

Radieschen und süßer Senf – typisch bayerisch. Kochbuchautorin Pauline Joos («Brotzeit-Schmankerl to go») kombiniert die beiden in einem scharf-süßen Relish ganz neu miteinander.

Das Relish schmeckt lecker auf dem Butterbrot oder zu einem Stück würzigen Bergkäse. Es passt in jeden Rucksack und ist einfach und gut vorzubereiten.

Zutaten (für ein Glas):

1 Bund Radieschen1–2 Schalotten50 g heller Rohrzucker1 TL flüssiger Honig50 ml Weißweinessig2 TL Senfkörner1 TL Salz1–2 TL süßer Senf

Zubereitung:

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