Ernährung aktuell: News, Ratgeber und beste Tipps

Schön grün: In diese pürierte Erbsensuppe kommen als reizvoller Kontrast frische Minze und Kokosmilch.

Grüner Farbtupfer

Exotischer Touch: Erbsen-Kokos-Suppe mit Minze

Der Vorteil dieser besonderen Erbsensuppe von Food-Bloggerin Doreen Hassek ist, dass sie so schön einfach zuzubereiten ist. Und sie bringt im Grau des Winters einen schönen Farbtupfer auf den Tisch.

dpa

Konkurrenz für die Platzhirsche: Achtes Münchner Bier kommt

In den eingefahrenen Biermarkt der bayerischen Landeshauptstadt kommt Bewegung. Nach Giesinger Bräu will auch die Münchner Kindl-Brauerei hoch hinaus - und muss dafür erstmal in die Tiefe graben.

Von Britta Schultejans, dpa

Brauerei bohrt Brunnen für achtes Münchner Bier

Jahrzehntelang war es ungeschriebenes Gesetz: Sechs Brauereien durften ihr Produkt offiziell Münchner Bier nennen. Inzwischen kam Nummer sieben dazu - und am Stadtrand bohrt man nun für Nummer acht.

dpa

Bitte mit Aroma!

Fruchtig oder würzig: So geben Sie Essig eine besondere Note

Aromatisierten Essig kann man kaufen - oder ganz einfach selbst herstellen. Alles, was Sie brauchen, sind leckere Zutaten und ein bisschen Geduld.

dpa

Champagner-Absatz sinkt deutlich

Krisen, Konflikte und eine lahmende Wirtschaft geben wenig Grund zum Anstoßen. Auch deshalb wurde im vergangenen Jahr weniger Champagner verkauft.

dpa

Schlechtes Geschäft

Handy für Döner verkauft - Mann täuscht Diebstahl vor

Wohl aus Lust auf einen Imbiss verkauft ein Mann kurzerhand sein Handy. Später bereut er sein Geschäft und lässt sich etwas einfallen, wie er sein Gerät zurückbekommt.

dpa

Produktrückruf

Gummibonbons mit Fliegenpilzgift werden nicht mehr verkauft

Produktrückruf bei hanf.com: Filialen in Bayern und der Online-Shop nehmen ein als gefährlich eingestuftes Produkt aus dem Sortiment.

dpa

Produktrückruf

Gummibonbons mit Fliegenpilzgift werden nicht mehr verkauft

Produktrückruf bei hanf.com: Filialen in Bayern und der Online-Shop nehmen ein als gefährlich eingestuftes Produkt aus dem Sortiment.

dpa

Brauerei Veltins verkauft so viel Bier wie noch nie

Veltins gehört zu den drei stärksten Biermarken in Deutschland. Der Abstand zu Spitzenreiter Krombacher ist zwar noch deutlich, doch die Brauerei aus dem Sauerland holt auf.

dpa

Saures auf Vorrat

Gegoren und gesund: Gemüse selbst fermentieren

Fermentieren ist im Trend. Gemüse zum Beispiel wird durch diese alte Technik haltbar gemacht. Und einen Gesundheitseffekt gibt es auch. Welches Gemüse sich eignet - und ein Rezept zum Selbermachen.

dpa

Beliebter Fisch

Wildlachs oder Zuchtlachs? Das sind die Unterschiede

Der Lachs ist die Fischart, die die Deutschen am liebsten essen. Doch Lachs ist nicht gleich Lachs. Was ist was und wie schmeckt es? Ein Überblick.

dpa

Stiftung Warentest

Brauche ich Vitamin-Präparate für ein starkes Immunsystem?

Bloß nicht krank werden! Im Winter greift so mancher zu Vitamin-Präparaten, die dem Immunsystem auf die Sprünge helfen sollen. Meist kann man sich die sparen. Es gibt aber Ausnahmen.

dpa

Ernährungsberatung: Viele Krankenkassen geben Zuschüsse

Diabetes, Reizdarm, Gicht: Wer seine Ernährung umstellt, kann oft besser mit bestimmten Erkrankungen leben. Krankenkassen bezuschussen daher Ernährungsberatungen und -kurse. Was Sie wissen müssen.

dpa

Simples Pfannengericht

Deftiges aus Österreich: Frau Grubers Kasnockerl

Sie duften herrlich und sättigen gut: Kasnockerl sind ein österreichischer Klassiker. Food-Bloggerin Doreen Hassek hat eine Schwäche für die Alpenküche und erklärt, wie diese Spätzle-Variation geht.

dpa

Lebensmittelreste nutzen

Nur Gemüseabfall? 5 Tipps zum Auffrischen und Verwerten

Wie schnell landet in der Küche etwas im Müll, zum Beispiel vermeintlicher Gemüseabfall oder schrumpeliges Obst. Dabei lässt sich manches noch gut verwerten - hier ein paar praktische Tipps.

dpa

Veganuary: Pflanzliche Ernährung einfach mal ausprobieren

Im Januar sind die guten Vorsätze noch frisch. Zum Beispiel, nicht mehr so viel Fleisch zu essen. Eine Aktion hilft, mal das eine oder andere vegane Gericht auszuprobieren.

dpa

Deftiges Wintergericht

Kartoffelsuppe wie bei Oma – oder mal ganz anders

Kartoffelsuppe mit Würstchen ist ein Winter-Klassiker. Damit er gut gelingt, kommt es auf die richtigen Zutaten und ein paar entscheidende Schritte beim Zubereiten an. Zwei Expertinnen geben Tipps.

Von Julia Felicitas Allmann, dpa

Wärmendes Wintergericht

Lecker und simpel: Kartoffelsuppe mit Ei

Eine Kartoffelsuppe wärmt im Winter an kalten Tagen. Dieses Rezept funktioniert mit einfachen Zutaten. Der besondere Clou: ein in die Suppe geschlagenes Ei.

dpa

Pflanzliche Ernährung

Veganuary: Was Atze Schröder an veganem Essen liebt

Kein Fleisch und keine tierischen Produkte essen - ein Neujahrsvorsatz? Vielleicht nicht nur im Januar einen Versuch wert. Einer, der veganes Kochen für sich entdeckt hat, ist Comedian Atze Schröder.

dpa

Beliebte Schokolade

Gericht verbietet Aldi Süd Verkauf seiner Dubai-Schokolade

Ein als Dubai-Schokolade beworbenes Produkt muss einen Bezug zu Dubai haben. Das hat das Landgericht Köln entschieden. Der Discounter Aldi Süd kassiert damit eine Niederlage.

dpa

Maul- und Klauenseuche

Südkorea verbietet Schweinefleischimporte aus Deutschland

Rund 360 Tonnen deutsches Schweinefleisch stehen derzeit vor einer Quarantäneprüfung beim südkoreanischen Zoll. Es ist nicht das erste Importverbot der letzten Jahre.

dpa

Das Essen schön und lecker verzieren: Einfache Topping-Ideen

Toppings sind die I-Tüpfelchen des Essens. Diese leckeren Zutaten ermöglichen, Gerichte individuell zu gestalten und die Geschmäcker jedes Familienmitglieds zu berücksichtigen.

dpa

09.01.25

Gesunde Ernährung

LGL: Vorsicht bei Nahrungsergänzungsmitteln

08.01.25

Mit Meeresfrüchten beladen

Lastwagen kippt auf A81 um - hoher Schaden

08.01.25

Alkoholfrei ist nicht ohne Alkohol

08.01.25

Grünkohl und Co.

Gemüse des Jahres: Aus Blattkohl Chips machen

08.01.25

Hülsenfrüchte und Co.

Vegane Ernährung: Wie decke ich meinen Eiweißbedarf?

Fingerfood für Familien

Klassiker in klein: Pizza-Muffins mit Schinken und Salami

Wer Appetit auf Pizza hat, aber nur Hunger auf etwas Kleines, sollte Pizza-Muffins probieren. Food-Bloggerin Julia Uehren setzt hier klassisch auf Salami und Schinken. Variationen sind aber möglich.

dpa

Kalorien sparen

Abnehmen dank Spaghetti? Was Konjak-Nudeln bringen

Nudeln, die kaum Kalorien enthalten? Klingt verlockend für alle, die ein paar Kilos verlieren wollen. Doch Konjak-Nudeln haben auch ihre Nachteile.

dpa

Obst in Milchprodukten

Warum Ananas und Kiwi den Joghurt bitter machen

Schmeckt lecker und erfrischt: Obst aufschneiden und in einen Joghurt rühren. Doch Achtung: Manche Obstsorten können einem dabei den Geschmack verderben. Warum das so ist und wie man es vermeidet.

dpa

Restaurantbesuch allein

Solo Dining: Einen Tisch für eine Person, bitte!

Ganz allein ins Restaurant gehen? Das klingt komisch, kann aber ein Genuss sein. Wie es mit etwas Vorbereitung, der richtigen Strategie und einer Prise Selbstbewusstsein ein schöner Abend wird.

Von Bernadette Winter, dpa

Nichts für die Tonne

So lagern und verwenden Sie Gewürzreste von den Feiertagen

Beifuß oder Lorbeerblätter vom Weihnachtsbraten, Nelken und Zimt aus der Adventsbäckerei? In den letzten Wochen hat sich vielleicht einiges angesammelt - so hält es sich bis zum nächsten Gebrauch.

dpa

Molkenprotein-Produkte

Whey Protein: Kommt mein Shake wirklich aus Deutschland?

Steht auf dem Lieblings-Proteinpulver «Made in Germany», wiegen sich viele in Sicherheit. Dass sich ein zweiter Blick lohnt, zeigt ein Marktcheck der Verbraucherzentrale NRW.

dpa

Wichtiges Organ

Besser leben mit gesunder Leber: Das raten Experten

Fett, Alkohol, Zucker - die Leber wird oft ganz schön gefordert, wenn nicht sogar krank. So können wir sie schützen.

dpa

Gelblich statt weiß

Lästige Verfärbungen der Zähne: Was kann ich tun?

Wer oft Kaffee, Tee oder Rotwein trinkt, kennt es wahrscheinlich: Mit der Zeit sieht man das den Zähnen an. Wie die Verfärbungen entstehen - und ob das Trinken mit Strohhalm ihnen wirklich vorbeugt.

dpa

Von Aufgießen bis Ziehen

Wohliger Aufwärmer: So bereiten Sie Ihren Tee richtig zu

Nach einem Spaziergang heizt ein warmes Getränk von innen auf. Nach viel schwerem Essen an den Feiertagen ist eine Tasse Tee eine gute Idee. Ein kleines Einmaleins der Zubereitung.

dpa

«To go»-Angebote

Umwelthilfe: Gastronomie stellt sich bei Mehrwegangebot quer

Wer in Deutschland Essen zum Mitnehmen bestellt, sollte seit 2023 auch ein Angebot für eine Mehrwegverpackung bekommen. Manche Gastroketten halten sich aber nicht an die Regel, sagt die Organisation.

dpa

Als Dip oder Aufstrich

Süß-salziges Aroma: Feta-Creme mit gebackener Paprika

Mit Dips lässt sich schnell und unkompliziert ein leckerer Imbiss zaubern. Und sie sind nahezu unendlich variierbar. In diesem Rezept setzt Food-Bloggerin Julia Uehren auf eine Feta-Paprika-Kombi.

dpa

Einfach zu machen

Deftig vegetarisch: Sächsisches Handbrot mit Kraut und Käse

Weil es so schön handlich und sättigend ist, gilt Handbrot derzeit als Festival-Renner. Aber auch zu Hause schmeckt es - es ist gar nicht schwer, es selbst zu machen. Hier eine vegetarische Variante.

dpa

Handlich und deftig

Sächsisches Handbrot: So gelingt der Festival-Renner daheim

Frisch gebacken, handgemacht, mit viel Käse gefüllt: Handbrote haben sich als beliebter Snack auf Festivals und Weihnachtsmärkten etabliert. Wie lassen sie sich zu Hause nachbacken?

Von Julia Felicitas Allmann, dpa

Vergleich erzielt

NRW und Tönnies einigen sich in Corona-Streitigkeiten

Der Tönnies-Konzern und das Land NRW ziehen einen Schlussstrich unter viele Corona-Streitverfahren - außergerichtlich, millionenschwer und zugunsten sozialer Projekte.

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Silvestergebäck

Besondere Zutat: Kartoffeln machen Bergische Mutzen saftiger

Mutzen haben wie Krapfen an Silvester Tradition. Regional unterschiedlich, sind Bergische Mutzen kleine Bällchen aus Quarkteig. Hier ist ein Rezept mit Geheimzutat - für eine goldgelbe Optik.

dpa

Einbrecher aus Versehen - Alkoholisierter Mann bricht ein

Nach einer Feier mit offenbar zu viel Alkoholkonsum wundert sich ein 19-Jähriger, warum die Polizei in «seiner» Wohnung steht.

dpa

Geschrotete Leinsamen wegen Blausäure besser nicht roh essen

Geschrotete Leinsamen gelten als Superfood. Allerdings wird beim Zerkleinern der Samen auch giftige Blausäure freigesetzt. Was Sie vor einem Verzehr wissen sollten.

dpa

Öko-Test: Räuchertofu überzeugt mit insgesamt prima Noten

Räuchertofu ist für viele, die vegan oder vegetarisch unterwegs sind, eine überzeugende Fleischalternative. Was drinsteckt, hat die Zeitschrift «Öko-Test» untersucht - mit positivem Ergebnis.

dpa

Nahrungsergänzungsmittel

«Öko-Test»: Fast alle Vitamin-D-Präparate zu hoch dosiert

Vitamin D kann unser Körper selbst bilden, wenn Sonnenstrahlung auf die Haut trifft. Manch einer hilft im Winter mit Präparaten nach. Zu viel des Guten kann aber Schaden anrichten, warnt «Öko-Test».

dpa

Vegan ernähren

«Öko-Test»: Etliche Falafeln mit Pestizidspuren

Außen knusprig, innen saftig: Falafeln sind ein beliebter Klassiker der arabischen Küche. Wer sie im Geschäft kauft, hat aber nicht in jedem Fall ein gesundes Produkt auf dem Teller, ergab ein Test.

dpa

TV-Köchin: So gelingen selbstgemachte Lasagne-Nudelplatten

Lasagne mit dem gewissen Etwas: Statt fertige Platten zu kaufen, backen Sie Ihre Lasagne doch mal mit selbst gemachtem Nudelteig. Fernsehköchin Martina Meuth schwört darauf und erklärt, wie es geht.

dpa

Italienischer Auflauf

Schicht für Schicht Pastaglück - mit Lasagne

Lasagne kombiniert tomatiges Hack, cremige Bechamelsoße und schmelzenden Käse zwischen Nudelschichten. Lasagne lässt sich noch vielfältig variieren. Tipps für den Klassiker und neue Ideen.

Von Christina Bachmann, dpa

Edles Nudelgericht

Pasta mit Salbei-Butter und Entenbrust aus dem Airfryer

Entenbraten aus dem Ofen dauert seine Zeit. Food-Bloggerin Doreen Hassek hat ein Rezept für ein etwas anderes Entengericht - und das gelingt in einer knappen halben Stunde.

dpa

Was vom Braten übrig bleibt

So schmausen Sie mit Resten vom Festessen an weiteren Tagen

Gutes Essen gehört an Weihnachten dazu. Nicht selten hat man allerdings zu viel gekocht und Reste übrig. Diese lassen sich gut verwerten - Hier ein paar Tipps, wie Sie sie kreativ unterbringen können.

dpa

Krankheitserreger häufigster Grund für Produktrückruf

Späne im Essen, Schadstoffe in Kosmetik: Immer wieder gibt es Rückrufe von Produkten. Wie sicher sind Lebensmittel und Alltagsprodukte?

dpa

Brut oder trocken: Wie schmeckt der Sekt?

Ob Sekt, Prosecco oder Cremant: Schaumweine haben jetzt Hochsaison. Dabei mag es der eine eher lieblicher, die andere möchte einen herberen Geschmack. Auf welche Bezeichnung muss man dabei achten?

dpa

Mehr Bedürftige und weniger Lebensmittel an Bayerns Tafeln

Sie helfen armen Menschen und retten Lebensmittel vor dem Mülleimer: Bayerns Tafeln sind mit rückläufigen Spenden und einer steigenden Zahl von Bedürftigen konfrontiert.

dpa

Behörden in Bayern und NRW prüfen Dubai-Schokolade

Dubai-Schokolade wurde durch soziale Medien zum Renner. Doch erste Untersuchungen stellten deren Qualität infrage. In Bayern und Nordrhein-Westfalen schauen Kontrolleure ebenfalls genauer hin.

dpa