Ernährung aktuell: News, Ratgeber und beste Tipps

Einen Iced Coffee, bitte! Kaffeegetränke müssen nicht in einem Glas mit Füllstrich serviert werden.

Die Sache mit dem Füllstrich

Restaurant, Biergarten, Café: Zählen Eiswürfel zum Getränk?

Wer 0,4 Liter Cola bestellt hat, möchte genau diese Menge auch in seinem Glas serviert bekommen. Darf der Gastronom mit Eiswürfeln tricksen, damit der Füllstrich des Glases erreicht wird?

dpa

Pillen gegen Stress und Trübsal? EuGH schränkt Werbung ein

Viele Nahrungsergänzungsmittel machen mit gesundheitlichen Versprechen auf sich aufmerksam - auch wegen eines rechtlichen Graubereichs. Einem Teil davon schiebt der EuGH jetzt den Riegel vor.

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Beilage von der Stange

Perfekt fürs BBQ: Grüner Spargel mit Burrata und Ranchdip

Edle Spargelstangen sind nicht nur auf dem Mittagstisch gefragt. Auch als Beilage beim Grillen findet Food-Bloggerin Mareike Pucka. Sie kombiniert sie mit italienischem Frischkäse und roten Zwiebeln.

Von Mareike Pucka, dpa

Schnell und alltagstauglich

Mit Wurst oder wachsweichen Eiern: Linsen-Kartoffel-Curry

Kokosmilch gibt diesem Gericht mit roten Linsen in der Hauptrolle eine besondere Note. Das schnelle Rezept für den Alltag kann mit Wurst oder vegetarisch zubereitet werden.

dpa

Kniffe für die Alltagsküche

Bevor der Hunger nölt: Schnell und lecker ohne Küchen-Zirkus

In einem turbulenten Alltag kommt es oft darauf an, schnell ein Gericht zu zaubern. Doch in 30 Minuten ist eine Menge möglich und mit ein bisschen Planung kann man es sich noch einfacher machen.

dpa

Gute Ernte erwartet

Eiskalte Idee: Saisonstart mit Sandwich-Erdbeereis

Eingezuckert, als Kuchenbelag, im Salat oder sogar auf der Pizza - Erdbeeren bereichern die Küche. Wie wäre es mal mit einem selbstgemachten Eis zwischen zwei Waffeln?

dpa

Die drei Probleme mit dem Kick

Energydrinks putschen auf, aber rasseln durch den «Öko-Test»

Kein einziges empfehlenswertes Produkt: Das passiert auch bei «Öko-Test» selten. Doch bei den Energydrinks ist es nun so. Fast alle untersuchten Koffeinbrausen haben zu viele problematische Zutaten.

dpa

Riesling, Muskateller, Merlot?

Wein für Anfänger: Wie finde ich heraus, was ich mag?

Für Wein gilt, was auch für Mode und Sex gilt: Wenn wir wissen, was uns gefällt, haben wir mehr Freude daran. Zwei Expertinnen geben Tipps, wie wir in Sachen Wein unseren eigenen Geschmack finden.

Von Ricarda Dieckmann, dpa

Mit Weinkennern am Tisch: Wie lasse ich mich nicht stressen?

Im Restaurant, beim Dinner im Freundeskreis, bei der Verkostung: Wo es Wein gibt, gibt es auch eifrige Fachsimpelei. Wie geht man damit um, wenn man selbst recht neu im Thema Wein ist?

dpa

Hafer oder Weizen: Was Kleie für die Gesundheit tun können

Es müssen nicht immer Flocken sein: Für das Porridge oder den Joghurt kann man auch Kleie in die Schüssel schütten. Ist dabei Weizen oder Hafer die bessere Wahl? Hier kommt eine Entscheidungshilfe.

dpa

Tag des deutschen Bieres

Die deutschen Bierbrauer haben ein doppeltes Absatzproblem

Eigentlich feiern die Brauer am 23. April den Tag des deutschen Bieres. Aber auch in diesem Jahr sind die Branchenaussichten eher mau. Für deutsche Biertrinker könnte das gute Nachrichten bedeuten.

dpa

Meistgekauftes Brot

Toast im Test: Nur jede zweite Scheibe punktet mit «gut»

Dem Duft von frisch geröstetem Toastbrot kann kaum einer widerstehen. Stiftung Warentest kostete sich durch 24 Produkte. Abzüge gibt's etwa für Risse und eine zu schmale Taille.

dpa

Creme trifft auf Knusper

Feines Erbsenmus: Fava mit Chorizo und Pickled Onions

Es ist das Hummus der griechischen Küche - doch statt aus Kichererbsen wird es aus gelben Erbsen gemacht. Food-Bloggerin Doreen Hassek toppt das Püree mit säuerlich eingelegten Zwiebeln.

Von Doreen Hassek, dpa

Tag des Bayerischen Bieres

Bayern verteidigt Spitzenplatz beim Bier

Am Mittwoch jährt sich die Verkündung des Bayerischen Reinheitsgebotes zum 509. Mal. Freibier gibt es diesmal aber erst mit Verspätung.

dpa

Zahl der Brauereien schrumpft

Die Vielfalt unter den Brauereien nimmt ab. Nach dem Höhepunkt im Vor-Corona-Jahr 2019 sinkt im Bierland Deutschland die Zahl der Braustätten. Das hat verschiedene Gründe.

dpa

Saisonales Gemüse

Wie gesund ist Spargel?

Heute klassisch mit Hollandaise, morgen die grüne Variante im Salat: Sie könnten jetzt in der Saison ständig Spargel essen? Nur zu - denn in dem Gemüse steckt viel Gutes.

Von Ricarda Dieckmann, dpa

Ostern in den USA - Eier oder Kartoffeln färben?

Eierpreise sind in den USA ein Dauerthema, Präsident Trump spricht fast täglich darüber. Im Netz werden für Osterbräuche ungewöhnliche Alternativen genannt.

dpa

Keiner mag ihn staubtrocken

Noch schnell einen Rührkuchen backen? So wird er saftig

Der eine liebt ihn marmoriert, die andere macht ihn zum gelb-beigen Sandkuchen. Kaum zu glauben, was man beim Backen eines Rührkuchens alles falsch machen kann. Häufige Fehler - und die Rettung.

dpa

Kaum Preis-Folgen für Kunden

Verband: Eiermarkt beruhigt sich vor Osterfest

Die Vogelgrippe und andere Faktoren haben Eier in den vergangenen Wochen zeitweise knapp gemacht. Die Großmarktpreise sind teils rapide gestiegen. Auf was müssen sich Kunden vor Ostern einstellen?

dpa

Tipps und Tricks

Kuchen in der Eierschale: So gelingt das perfekte Oster-Highlight

Diese Kuchen-Idee zu Ostern ist ein wahres „Überraschungs-Ei“. So gelingt der Kuchen in der Eierschale

Corinna Sedlmeier

Süßigkeiten zu Ostern

Schokohasen: Auf die Kakaobutter kommt es an

Hübsch verpackt stehen sie im Regal. Doch nicht immer hält der Glanz der Schokohasen, was sie zu versprechen scheinen. Verbraucherschützer decken Tricksereien auf.

dpa

Chinesischer Touch

Würzig-karamellig: Mit Hoisin-Sauce glasiertes Schweinefilet

Die Peking-Ente hat die Hoisin-Sauce bei uns bekannt gemacht. Food-Bloggerin Julia Uehren nutzt sie in ihrem Rezept für Schweinefleisch. Dazu gibt es Kohlgemüse.

dpa

15.04.25

Gesundheitstrend

Brauer: Alkoholfreie Biere immer erfolgreicher

15.04.25

Brot- und Backwaren

Kartellamt: Harry-Brot darf Glockenbrot-Bäckerei übernehmen

15.04.25

Frühlings-Kombi

Aus dem Ofen: Kartoffel-Rhabarber-Salat mit Orangen-Dressing

15.04.25

Preissteigerung

Klassische Leckereien zu Ostern deutlich teurer

15.04.25

Kross und flaky

Beilage mal anders: Chinesische Frühlingszwiebel-Pfannkuchen

Essens-Beilagen

Abwechslungsreich: 6 Alternativen zu Kartoffeln und Co.

Kartoffeln, Nudeln und Reis kennt vermutlich jedes Kind als sogenannte Beilage zum Mittagessen. Aber es gibt noch viel mehr, was sättigend ein Gericht ergänzen kann. Eine Auswahl für mehr Abwechslung.

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Giersch im Garten

Die jungen Blätter dieses Unkrauts würzen das Essen

Der stark wuchernde Giersch kann Gartenbesitzer zur Verzweiflung bringen. Wer ihn nicht ganz wegbekommt, kann ihn wenigstens noch nutzen: als schmackhaftes Gewürz im Essen.

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Süßes zu den Festtagen

Kakao-Krise in Westafrika lässt Schoko-Hasen schrumpfen

Die Rekordpreise bei der Schokolade spüren die Deutschen beim Ostereinkauf. Der Grund dafür liegt in Westafrika. Schoko-Fans müssen sich auf Bitteres gefasst machen.

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Lebensmittel aus der Tiefkühltruhe sind so gefragt wie nie

Nicht nur bei Pizza nimmt die Nachfrage zu. Der in den vergangenen Jahren entfachte Boom flacht jedoch leicht ab.

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Deutsche essen mehr Käse - Minus bei Butter

Milchprodukte gehören für viele Supermarktkunden beim Einkauf dazu. Dabei waren nicht alle Erzeugnisse stärker gefragt. Spielte der Preis eine Rolle?

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Gesunde Ernährung

Verbraucherschutz: Kinderkekse tun oft gesünder als sie sind

Eltern kennen das: Die Lieblings-Tierkekse retten manchmal die Stimmung des Nachwuchses. Ein Marktcheck zeigt aber: In Sachen Nährstoffe ist bei vielen Produkten Luft nach oben.

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Hawaii-Salz bringt Farbe und besonderen Geschmack ins Essen

Haben Sie schon mal etwas von Hawaii-Salz gehört? Das klingt nicht nur exotisch, sondern ist es auch. Es gibt rote, grüne und schwarze Varianten - und jede bringt eine eigene Geschmacksnote mit.

dpa

Rewe-Chef: Kunden werden immer ungeduldiger

Mehr Obst und Gemüse, weniger Getränkekisten: Rewe-Chef Souque erwartet, dass sich der Supermarkteinkauf verändert. Noch wichtiger werden könnten Sonderangebote.

dpa

Grün oder rot? Fischratgeber zeigt nachhaltigen Genuss an

Fisch zu essen, hat an Ostern Tradition - aber welcher ist eine gute Wahl? Damit der Genuss nicht zulasten der Umwelt geht, hilft ein Blick in den pünktlich zum Fest aktualisierten WWF-Fischratgeber.

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Streit um App-Rabatte

Nach Klage: Lidl verpflichtet sich zu klaren Preisangaben

Kunden erhalten Extra-Rabatte, wenn sie die App von Händlern nutzen - auch bei Lidl. Verbraucherschützer sehen aber kritisch, wie der Discounter dabei vorgeht. Und erzielen einen Erfolg.

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Cholesterin zu hoch? Das können Sie nun tun

Beim letzten Durchchecken hat der Arzt oder die Ärztin erhöhte Cholesterinwerte bei Ihnen festgestellt? Der erste Impuls mag da sein: Eier aus der Ernährung verbannen. Doch das muss gar nicht sein.

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Fruchtig oder cremig

Mit Füllung: So schmeckt der Osterzopf noch saftiger

Der frisch gebackene Osterzopf gehört wie die Eier zum Fest. Klassisch wird das Hefegebäck mit Hagelzucker und gehobelten Mandeln bestreut. Sie können den Zopf aber auch füllen.

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Kaffeepreise seit Jahreswechsel stark gestiegen

Schwierige Zeiten für Kaffeetrinker: Sie müssen beim Einkaufen vielfach deutlich mehr bezahlen als noch vor ein paar Monaten.

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Leckere Stangen

Spargel mal anders: Roh, gebraten oder im Dessert

Es muss nicht immer der Klassiker mit Sauce hollandaise sein: Weißer und grüner Spargel schmecken auch auf ganz andere Weise gut. Lassen Sie sich von diesen Rezepten inspirieren.

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Raffiniertes Rezept

Gebratener grüner Spargel mit Himbeervinaigrette und Lachs

Spargel klassisch schmeckt lecker, keine Frage. Aber dieses Rezept kommt raffinierter daher: Grüner Spargel wird gebraten und mit Himbeeren und Lachs kombiniert.

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Spargel: So kochen Sie den Klassiker - und nutzen die Reste

In der Saison landet Spargel wieder auf vielen Tellern. Mit diesen Tipps geht das Kochen der Stangen einfach und schnell. Und für die Reste gibt es auch eine leckere Verwertung.

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Salzkaramell-Schokolade wegen Salmonellen zurückgerufen

Bei einer «Salted Caramel Vollmilchschokolade» werden Salmonellen festgestellt. Das Produkt wird zurückgerufen. Was ist zu beachten?

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Zügig zubereiten

Sushi & Co. selber machen: Wenn roher Fisch ins Essen kommt

Sushi und Sashimi sind wohl die bekanntesten Gerichte mit rohem Fisch. Zum Selbermachen nimmt man am besten bestimmten Fisch. Außerdem sollte es flink gehen - das gilt auch für den Verzehr. Warum?

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Für die Umwelt

Klimaschutz: Regionales Getreide statt Weltreise-Reis nutzen

Reisanbau hat einen starken Einfluss auf das Klima. Im Sinne der Nachhaltigkeit bieten sich statt Reis auch mal regionale Alternativen an - zum Beispiel Grünkern oder Dinkel.

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Knoblauchnote inklusive

Cremigkeit mit grünem Touch: Spinat-Joghurt-Dip

Spinat schmeckt von roh bis Rahm: Hier kommt eine leckere Dipvariante von Food-Bloggerin Julia Uehren. Dafür wird frischer Blattspinat in der Pfanne gedünstet. Feta und Joghurt liefern die Cremigkeit.

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Die ersten heimischen Stangen

Knackt und quietscht: So erkennen Sie frischen Spargel

Der erste heimische Spargel ist geerntet. Und er soll möglichst frisch auf den Tisch. Worauf Sie beim Kauf achten können und wie Sie Spargel zu Hause am besten lagern.

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Scharfsüßer Aufstrich

Geschmackskick zur Brotzeit: Würziges Radieschen-Relish

Rast mit einer leckeren Brotzeit ist das I-Tüpfelchen auf einer schönen Wanderung. Dieses Relish lässt sich gut in den Rucksack packen - und mehr als ein Stück Brot und Käse dazu braucht es nicht.

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Draußen schmeckt's am besten: Brotzeit-Ideen für unterwegs

Wenn die Tage wärmer werden, locken Spaziergänge. Vielleicht sogar eine längere Wanderung, auf der man sich stärken muss - mit einer leckeren Brotzeit. Hier gibt's Ideen für alles, was dazugehört.

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Begrifflichkeiten

Gouda und Co.: Wie darf der Käse heißen?

Bei Gouda oder Emmentaler verrät der Name, wo der Käse herkommt. Oder etwa doch nicht? Was es mit Käsenamen und Herkunft auf sich hat, verrät ein Milchrechtsexperte.

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Für Kuchen unter anderem: Schichtkäse verzweifelt gesucht

Aus und vorbei? In Supermarktregalen gibt es keinen Schichtkäse mehr. Na und? Ist doch eh alles Quark. Von wegen. Die Nachfrage bei einem kleinen Biohof beweist es.

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Handelsstreit mit den USA

Drei Viertel der Kunden für Kennzeichnung europäischer Waren

In Dänemark zeichnen mehrere Supermarktketten Produkte europäischer Hersteller mit einem Stern aus. Ist das im Zollstreit auch ein Modell für Deutschland?

dpa

Boom bei Getränkedosen: Million-Tonnen-Marke geknackt

Erfrischungsgetränke aus der Dose sind gefragt, vor allem bei Jüngeren. Die verkaufte Menge ist zuletzt rasant gestiegen. Eine Marktforscherin erklärt, warum.

dpa

Menschen essen mehr Geflügelfleisch - 13,6 Kilo pro Kopf

Die Nachfrage nach Fleisch steigt. Vor allem Hühnchen ist bei Verbrauchern in Deutschland gefragt. Eine Expertin erklärt den Trend.

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