Mit 52 Jahren hat Bernd Baur gemeinsam mit seiner Frau Hildegard den Schritt in die Selbstständigkeit gewagt: Ende 2020 pachtete der Molkereifachmann die Sennerei in Grünenbach – und zieht nach einem knappen Jahr ein positives Fazit. Und das, obwohl ihm die Auswirkungen der Corona-Pandemie den Start alles andere als leicht gemacht haben. Aber Baur findet seine Nischen: Immer mehr Abnehmer hat er beispielsweise für seinen „Käse-Döner“. Gefragt sind auch seine Käsekreationen wie der „Lustige Hans“ oder die „Süße Rosi“.
Existenzgründer im Westallgäu